告知爸妈：这样吃肉才健康

　　和年轻人比较，晚年人的肠胃功用较弱，不能像年轻人相同大鱼大肉肆无忌惮地吃，假如吃得不对简略消化不良，但假如不吃又会养分不良。关于白叟的饮食，作为子女能够说是操碎了心，今日小编就告知你，晚年人怎样吃肉才健康，别忘了告知爸妈哦。

　　多炖少炒

　　炖肉新鲜柔软，晚年人的咀嚼功用大多阑珊，炖肉较为适合。肉类选用炖食的办法，饱满脂肪酸可削减30%-50%，不饱满脂肪酸则有所添加，胆固醇含量下降，养分更好。

　　留意调配

　　1.猪肉、牛肉宜调配豆制品：豆制品中含有许多卵磷脂，能够乳化血浆，使胆固醇与脂肪颗粒变小，悬浮于血浆中，不在血管壁堆积，能避免斑块构成。

　　2.鱼肉和豆腐调配较好：豆腐含钙多，而鱼肉中丰厚的维生素D，能加强人体对钙的吸收。更重要的是，豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼肉中的蛋氨酸含量丰厚；鱼肉中苯丙氨酸含量较少，而在豆腐中含量高。两者混合食用，可扬长避短，进步养分价值。

　　3.蘑菇和鸡肉调配：蘑菇含有丰厚的鸟苷酸盐，鸡肉含有丰厚的肌苷酸盐，两者一起烹制时会释放出游离的谷氨酸钠，从而使美味大增。