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5大长命之乡白叟饮食诀窍

2015-06-19生命时报
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中心提示:每天吃什么、怎样吃与健康长命关系密切,本期,咱们就看看这5个长命区域的白叟是怎样经过“吃”为长命加分的。

  世界上哪里人最长命?在长命研讨专家、走遍全球的探险家、美国《国家地理》杂志记者丹?比特纳看来,意大利撒丁岛、日本冲绳岛、哥斯达黎加尼科亚半岛、希腊伊卡里亚岛、美国加州罗马琳达镇当属其间。每天吃什么、怎样吃与健康长命关系密切,本期,咱们就看看这5个长命区域的白叟是怎样经过“吃”为长命加分的。

  意大利撒丁岛:葡萄酒+全麦面包

  撒丁岛山区居民活到100岁的几率约为其他地方的3倍,90多岁的白叟很常见,部分白叟仍在放羊、田间劳动。

  每天都喝葡萄酒。“撒丁岛我去过很屡次,除了环境优美、家庭和睦外,当地人对葡萄酒的酷爱让我形象深入。”萧振禹告知《生命时报》记者,当地政府会给每位百岁白叟登报过生日,该岛盛产葡萄酒,简直每户人家都会自己酿制。客人来了,主人都会热心地约请对方尝尝自酿的葡萄酒,既交流感情又品味美食。马力平说,葡萄酒中含有花青素、白藜芦醇、黄酮类化合物等物质,它们具有很强的抗氧化效果,能推迟变老,协助软化血管,对心脏健康十分有利。

  面包多用全麦的。当地公布了相关法令,约束岛外食物进入岛内,那里简直一切的食物都是当地出产,很少有污染。萧振禹说,当地栽培出产的面粉富含微量元素硒、维生素等,而硒有很好的抗癌、抗氧化、增强免疫力等效果。马力平从养分角度剖析,爱吃全麦面包也是十分高超的挑选,它含有丰厚的食物纤维素,能够将体内剩余的油脂、胆固醇等“废物”排出体外。此外,当地人还比较爱吃豆类和奶酪,如蚕豆、鹰嘴豆、羊奶酪等。鹰嘴豆含有丰厚的植物性蛋白、亚麻酸等,有维护血管的成效。

  日本冲绳岛:海产品+薯类

  数据显现,日本人肥胖症患者的份额仅为3.1%(美国为33.9%),这与饮食习气关系密切。冲绳的百岁白叟份额在日本最高,饮食的效果体现得更为显着。

  每天海产品不离口。“我在当地查询的那些天发现,这儿的居民充分利用了海岛的优势,每天都吃海产品,鱼、虾、海带、裙带菜等藻类。”萧振禹告知记者,这儿的海产品不只丰厚,并且没有被污染,具有三高一低的特色,即高蛋白质、高维生素、高矿物质、低脂肪,易被人体消化吸收,生理价值较高,具有必定的防治动脉粥样硬化和冠心病的效果。马力平说,与其他肉类比较,鱼类是动物性食物中养分价值最高、质量最好的,蛋白质和氨基酸份额合理,且以不饱和脂肪酸为主。海产品养分价值丰厚,且更易消化吸收,所以那里的人相对长命。

  爱把薯类当主食。冲绳岛不产小麦,但盛产红薯、紫薯等薯类,这一特产在当地饮食中扮演了重要人物,许多人将薯类当主食。日本科学家研讨发现,红薯有辅佐降血脂、抗炎的效果,且含有丰厚的钾、维生素C、纤维素等。马力平说,薯类当主食的优势在于,作为碳水化合物,它们比米面、杂粮等更易消化吸收。当然,咱们也不能每顿都将薯类当主食,仍是要留意主食的多样性。此外,老寿星们爱吃的还有苦瓜、豆制品、绿茶等。

  哥斯达黎加尼科亚半岛:自种果蔬+杂粮

  当地居民幸福感很强,60岁男性活到90岁的几率,是美国同龄人的2倍。这儿的社区有强壮的交际网络,倡议“有清晰的人生方案”,协助白叟离别孤单。

  大都食物自己种。这儿不少居民仍然过着“自给自足”的日子,吃的大都食物都是自己亲自种的,可谓真实的天然、绿色食物。马力平说,这点和国内闻名的“长命之乡”广西巴马的长命白叟相同,都是吃自己种的菜。到了煮饭时刻,他们常常现去地里挖菜。这些菜没有污染、农药和重金属。加上种菜时,身体在活动,还能享用收成的趣味,必定对健康长命有利。

  谷类、果蔬吃得多。在当地居民的餐桌上,豆类、玉米、南瓜是常见食物,当地人还爱吃生果,如木瓜、香蕉、桃子、橘子等。马力平表明,经过这些能够看出,当地饮食是以植物性蛋白质为主,杂粮份额较高,这种饮食结构不会给身体发作太多“废物”,不会构成脂肪堆积,的确有利于健康长命。此外,尼科亚人的饮用水中富含钙、镁,对骨骼健康十分有利。

  希腊伊卡里亚岛:橄榄油+咖啡+花草茶

  伊卡里亚岛1/3的居民能活到90岁,癌症发病率比西方其他国家平均水平低20%,心脏病发病率低50%。当地归于典型的“地中海饮食”。

  宠爱橄榄油。伊卡里亚岛上许多居民爱吃原味或略微煮一下的蔬菜,简直每样食物都要参加特榨的原生橄榄油,不管是面包、沙拉仍是蔬菜。橄榄油富含单不饱和脂肪酸、维生素E以及其他多酚类化合物,能进步人体“好胆固醇”的水平,具有较强的抗氧化效果。所以咱们无妨跟伊卡里亚岛人学学,做凉拌菜、沙拉时多用橄榄油,也可每天直接喝一小勺或菜熟后淋洒一点,但要用初榨橄榄油。煎、炸、炒时,则挑选精粹橄榄油。

  爱喝咖啡。雅典学者揭秘伊卡里亚岛居民的长命之谜以为,爱喝咖啡是重要原因之一。研讨人员以为,每天摄入25~50毫升黑咖啡最理想。常喝咖啡有必定的抗癌、增强记忆力、维护心血管等效果。

  善用香草等配料。据说在伊卡里亚岛,不管走到哪里,都能闻到野茴香、鼠尾草、迷迭香等迷人的香气。当地人爱喝花草茶,以为它温文利尿且能辅佐降血压。花草茶和其他多种富含抗氧化剂的绿色植物,成为当地饮食的重要部分。马力平表明,这些绿色植物中含有一些生物活性较强的物质,茴香、香草等作为饮食配料,不只让当地饮食风味共同,还能添加唾液排泄,进步胃口。

  美国加州罗马琳达镇:素食为主+丰富早餐

  加州的罗马琳达简直住着美国最长命的居民,他们的糖尿病、癌症和心脏疾病的患病危险比美国其他区域低许多。这与他们的宗教信仰、饮食习气有密切联络。

  素食为主,早餐最丰富。受宗教影响,当地居民也多以素食为主,且早餐吃得最丰富。罗马琳达大学一项对7万多名男女进行的跟踪查询发现,素食者比食肉者死亡率低12%。马力平说,当地以全谷食物和各种蔬菜为主的素食,与美国人爱吃肉类的典型饮食习气构成鲜明对比,但要留意的是,一味寻求素食也不可取,有或许导致蛋白质缺少、养分不良、贫血等问题。饮食仍是应留意荤素平衡,每周偶然纯素即可。

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